Curso de corte artesano del jamón de Teruel (2005)

Info

Pequeño publirreportaje donde se muestran los utensilios que se deben usar para el corte de jamón, los tipos de cuchillos. Explica cuáles son las partes del jamón , contramaza, maza principal y punta, cuál ha de consumirse primero, qué método es adecuado para cada situación y por donde comenzar a filetear lonchas.

AREA DE DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN
Título original: Corte artesano del jamón de Teruel
Director: Sociedad Cooperativa del Jiloca
Fecha edición: 2005
Género: Publirreportaje

FICHA TÉCNICA
Id filmoteca: 00123
Coordinación:Instituto de técnica y tecnología agroalimentaria

AREA DE DESCRIPCIÓN FÍSICA
Tipo de soporte original: flv
Duración: :4
Tipo de emulsión: RGB
Sonido: Sonora Estereo

INDICES Y NOTAS
Criterio de pertenencia a la filmoteca: Producido por la Coperativa Esperanza del Jiloca (Ceji)

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